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Embarquez pour un itinéraire gourmand sur-mesure avec Sawa Taste of Tunisia

Une expérience qui vous fera découvrir une Tunisie gourmande et gourmet

Notre itinéraire idéal de 7 jours est personnalisable. Vous avez plus ou moins de temps ? Vous êtes passionné par un thème culinaire précis (vins, huile d’olive, fromage, etc.) ou voulez inclure une activité particulière (randonnée, yoga, plage, musique, tissage, etc.) ? Nous serons heureux de vous proposer un itinéraire personnalisé intégrant un cours de cuisine, avec des maîtresses de maison et des chefs de restaurants dans leur cuisine, là où la magie opère. Vous préparerez des recettes traditionnelles et régionales, salées et sucrées, des repas d’exception dans des endroits que vous ne trouverez pas sur internet ou les réseaux sociaux ! Des tours de marché vous permettront de découvrir les produits locaux et de déguster des produits de saison, avec des explications détaillées, des astuces pour reconnaître la fraîcheur des produits et des anecdotes authentiques. Au menu aussi : dégustation de produits tunisiens (harissa, vins, huile d’olive), visite de lieux de fabrication, cueillette d’olives et découverte des techniques de pressage (en saison). En plus, vous profiterez de temps libre pour flâner à la découverte de lieux variés : entre odeurs et architectures prodigieuses des souks nord-africains, et paix et la tranquillité de fermes rurales.

Période : de septembre à juin

Durée : 7 jours/6 nuits

Participants : 2 personnes minimum à 10 personnes maximum

Accessibilité : Accessible à tous. Aucune aptitude physique particulière n’est requise. Ajustements possibles pour tout type d’exigences alimentaires (sans gluten, végétarien, etc.) et handicaps physiques.

Langues : Français, Arabe, Anglais et Italien.

Transport : Tous les transferts sont compris ainsi que ceux de et vers l’aéroport.

Type de lieu/hébergement : Maisons d’hôtes/gîtes ruraux et très petits hôtels à fort cachet historique.

Localisation : 2023 Tunis et Cap Bon

Vos hôtes : Lamia & Jamie

Co-concepteurs de Sawa Taste of Tunisia, Lamia et Jamie se sont rencontrés en Tunisie à travers leur passion pour les saveurs locales et le partage des cultures.

Lamia Temimi, hôte et co-voyageuse. Fille d’un père algérien et d’une mère sicilienne qui se sont rencontrés en Tunisie, Lamia, qui parle couramment Arabe, Français, Anglais et Italien, incarne toute la richesse des cultures méditerranéennes qui se croisent en Tunisie. Après vingt ans passés à parcourir le monde grâce à une carrière dans l’hôtellerie haut de gamme, elle habite aujourd’hui une ferme au cœur de la campagne tunisienne.

Jamie Furniss, co-concepteur et anthropologue. Fils d’une cuisinière et d’un pilote d’avions de brousse qui travaillaient dans des camps du Yukon au Canada, Jamie s’est mystérieusement passionné pour la culture nord-africaine et la langue Arabe à l’adolescence, devenant universitaire et anthropologue. Avant tout une passion personnelle et une source de plaisir, les expériences culinaires sont aussi une manière de partager le “goût” de et pour d’autres cultures.

Les points forts de l’expérience

  • Une esthétique et une éthique anthropologiques – plutôt que “touristiques” – du voyage et de l’exploration de nouvelles cultures, géographies et traditions ;
  • La conviction que la nourriture est un compendium unique d’histoire culturelle et que son partage est l’un des meilleurs moyens pour créer un sentiment de communauté ;
  • Si vous adorez la “cuisine méditerranéenne” et croyez la connaître déjà, vous tomberez des nues en découvrant la richesse de sa variante tunisienne ;
  • Originale sans être prétentieuse, la cuisine tunisienne est suffisamment accessible pour que vous puissiez facilement rajouter quelques recettes à votre répertoire et régaler vos ami.e.s et votre famille après votre retour ;
  • Le “grenier à blé” de la Rome antique, il y a des chances que le terroir tunisien vous surprenne avec ses produits typiques millénaires (huile d’olive, harissa – purée de piments rouges) ainsi que plus inattendus et récents (e.g. les vins)
  • Ce voyage vous permettra surtout de découvrir la beauté naturelle des paysages onduleux et “méditerranéens” du nord de la Tunisie (oliveraies, plantes grasses, épineuses et aromatiques) où jaillissent parfois des pentes escarpées de massifs rocheux, ainsi que le patrimoine bâti des époques arabo-islamique, coloniale, et moderne.

Idéal si vous cherchez des activités pour …

  • Les passionnés de gastronomie et de cuisine ;
  • Les escapades en couple originales et gourmandes ;
  • Les retraités ;
  • Les voyageurs solos (solo travelers) ;
  • Les voyageuses en groupe (women only) ;
  • Les collaborateurs et partenaires de votre entreprise (Team building) ;
  • Les passionnés d’expériences culinaires Km0 ;
  • Les voyageurs qui souhaitent découvrir une destination autrement ;
  • Les voyageurs qui souhaitent l’interaction avec les locaux et l’échange.

L’esprit

Créée par un anthropologue canadien et une hôtelière spécialisée dans les relations publiques et l’événementiel, propriétaire d’un gîte rural et de surcroît une fine cuisinière tunisienne d’origine algéro-italienne, Sawa Taste of Tunisia est une expérience culinaire composée de cours de cuisine, de découverte et de dégustation de produits typiques, de rencontres culturelles dans des marchés et d’ateliers culinaires traditionnels, et de repas inoubliables. En compagnie de votre hôte, Lamia, et privilégiant toujours des petites entreprises familiales, des femmes entrepreneuses, des endroits insolites et peu connus, vous explorerez le “best-of-the-best” des expériences, des lieux et des personnes que nous avons découverts au fil des années que nous avons passées à explorer les saveurs de la Tunisie.

On vous a concocté…

Jour 1 : Bienvenue en Tunisie ! Prise en charge VIP à l’aéroport et transfert au gîte. Si arrivée anticipée, possibilité d’organiser un atelier culinaire. Logement en chambres d’hôtes.

Jour 2 : Bienvenue au Cap Bon ! Petit-déjeuner authentique suivi d’un atelier de production de harissa. Déjeuner léger avant l’atelier de poterie et l’atelier de distillation d’eau florale. Dîner végétarien. Logement en chambres d’hôtes.

Jour 3 : Journée tranquille autour de la ferme. Petit-déjeuner. Atelier Mlawi dans tous ses états. Visite d’un domaine viticole datant de 1932. Déjeuner méchoui au cœur de la cave. Retour au gîte et repos. Atelier de cuisine locale. Dîner spécialités tunisiennes.

Jour 4 : Petit déjeuner. Direction vers l’Ouest pour visiter le pressoir à olives. Dégustation d’huiles d’olive et visite du marché local. Déjeuner à la ferme. Repos ou visite de la ferme. Cours de cuisine à la ferme. Dîner à la ferme. Logement en chambres d’hôtes.

Jour 5 : Petit-déjeuner. Visite du marché central de Tunis et promenade dans les souks avec un food tour déguster fricassée & Makroudh au Café du Souk. Chasse au trésor au sein du souk des aromates. Arrivée à la maison d’hôtes, temps libre : flâner dans le souk ou se reposer. Cours de cuisine suivi d’un dîner. Logement en chambres d’hôtes.

Jour 6 : Petit-déjeuner. Visite de Sidi Bou Saïd : bambalouni & thé au Café des nattes. Visite du Palais Baron d’Erlanger. Déjeuner à La Goulette. Dégustation de vins avec accords de fromages. Dîner au cœur de la Medina.

Jour 7 : Petit-déjeuner et temps libre autour de la Médina, hammam ou détente. Déjeuner dans la Médina. Visite d’un atelier de Stambali + mini-performance. Dîner en ville.

Jour 8 : Petit-déjeuner et transfert VIP à l’aéroport.

** A partir du printemps  2024 rajout du Sahel et du Nord-Ouest

** A partir de 2025 rajout des Oasis et du Sud Tunisien

Prix

  • Sur demande.
  • Les prix comprennent : le transport, l’hébergement, les petits déjeuners, les repas et collations, les visites et les ateliers cités dans le programme, le matériel nécessaire pour les ateliers, les assurances.
  • Les prix ne comprennent pas : les vols au départ et à destination de la Tunisie, Hammamet, les cadeaux.
  • Modalité de paiement : consulter l’hôte.
  • Politique de réservation et d’annulation : consulter l’hôte.

Recommandations pour le bon déroulement de l’atelier

Consulter l’hôte.

Contact

La Route Culinaire de Tunisie carte

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