Dar Omi Daouda 

Avec Fatma Hrigua vous êtes accueillis dans une atmosphère chargée d’histoire et de passion. Guidés par ses soins, vous allez explorer avec curiosité le processus traditionnel de fabrication de la harissa, depuis la sélection méticuleuse des ingrédients jusqu’à la mise en pots. Les échanges seront ponctués de récits captivants sur les origines et les secrets de cette spécialité inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité.

Dar Omi Daouda est soutenu par le projet PAMPAT qui est mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unis pour le Développement Industriel (ONUDI) et financé par le Secrétariat d’Etat à l’Economie Suisse (SECO).

Dar Omi Daouda : l’Art de la Préparation de la Harissa traditionnelle